吧檯大不同

宴會廳的吧檯　是一份起伏很大的工作

因為吧檯的工作通常只有一個人在做而已
不像外面上菜的　有多少桌就有多少人搭配
所以吧檯的工作到底爽不爽　是看桌數來判斷

一般來說可以分三個層次　最爽的就是碰到四十桌以下的

餐具少　果汁壺少　外面的備餐也無所事事　不用支援
根據經驗　一次回來的果汁壺大約是全部的十分之一
所只要好好在吧檯裡面　等少少的餐具跟果汁壺送回來
其他時間會閒到讓你跳舞甚至好好的唱完一首歌
（上次在吧檯裡活蹦亂跳被看到　到現在都還是女生的笑柄）

再來就是四十桌到六十桌之間　這一部分就比較需要打起精神

畢竟果汁壺跟餐具的消耗都已經到達一定的數量
太過於散漫的節奏　會不知不覺累積許多該補的果汁跟餐具
餐具沒補就會拖慢上菜的速度　果汁不出也會造成顧客的抱怨
而外面的備餐也會出現接應不暇的狀況　需要吧檯的額外支援
不過只要精神繃緊一點　還是可以應付得來
中間的一些小空閒　還是可以讓自己吃點東西

如果壞事做多　碰到六十桌以上的　那就真的要飛上天了

果汁一罐一罐的狂開　果汁壺也一個一個的拿出來
不夠還要去辦公室的儲藏櫃調　嗷嗷待哺的果汁壺也都是一次六七罐
常常飲料兩箱才剛開完　過沒多久就全空了
客人吃飯的速度也差不多　所以每次大盤回收的高峰期
餐具都是滿坑滿谷的堆在水槽裡　外面的餐具也消耗的異常的快
時間限制上　沒有辦法讓我慢慢的一支支洗　
只好把所有餐具全丟進加了洗碗精的水裡
直接和一和　有黏糯米什麼的擦一擦
迅速的過水後拿起來擦乾　重新丟回餐具盆裡
而外面的備餐這時候通常會有兩個人
但是六十桌的工作量早已超過兩個人的負擔
遇到換新盤新碗的時候　常常會看到回收舊碗盤的服務生
在廚房門口大排長龍　所以跑菜跟吧檯都要出來幫忙
一邊收髒碗盤一邊把裝滿的碗盤都送進廚房裡
通常一場下來忙完　所有的人都是累到汗流浹背　笑不太出來了　

不久的之前有碰到一場八十桌　連王金平都出現的超大宴

所有的人都忙到翻天覆地　好像不管怎麼做怎樣衝
工作還是越來越多越做越多　怎樣都趕不上似的
等到下班收工　許多男生回到休息區後
都是喘吁吁的直接點根菸來抽　已經沒有多餘的力氣再說什麼話